P8740877P8740888有時很想吃炸的, 像最近好想吃古巴的炸馬鈴薯球...裡面包著絞肉, 馬鈴薯球到處都有如日本的可樂餅. 但 Papas Rellenas 的調味最合我心, 好 好 吃.... 鹹香辣回味無窮. 調味非常棒.

不是很喜歡在家炸東西,  迷你電炸鍋是為鹹酥雞準備的, 用油量很少...玄米油在日本超市買, 這麼一大罐很便宜好像5美金, 玄米油冒煙點高, 到250℃/ 480˚F...適合油炸… 連罐子上也寫天婦羅炸油.

電炸鍋合上蓋子, 又有濾網, 不會噴油但味道還是難免, 炸時放在抽油煙機下減輕油味飄滿屋. 否則美國木頭房子很會吃味道....  油我大概只炸兩次就不再用, 炸完裝玻璃罐收集起來. 

炸過的廢油別倒水管, 會堵塞發臭. 大創有賣廢油凝固劑. 一盒裡有五小包...一包凝固650cc的油. 把用過的油收集起來, 到650cc後一併處理.

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長得很像碎肥皂片. 趁油熱時倒進去熔化後不必管它, 放一晚...

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隔天都凝固了, 像果凍, 包起來丟掉即可~~ 省事

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整個過程簡單而且鍋子也不會油膩膩.  底下沉了很多渣渣, 鏟起來丟掉. 液體變固體方便很多, 油不會流來流去, 鍋子沖一下熱水就乾淨了~~


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