酥脆又少油...加上青海苔的香味, 超級好吃的啦~~~ 一口一口完全停不下來.
要做"烤"的薯條, 我試過很多種馬鈴薯...知道是哪種最合適嗎??
我家常備三種最普遍的馬鈴薯, 以應付不同的食譜... 從左到右是 :紅色的 Red Potato; 中間的Yellow Potato; 最右邊的Russet Potato...
好
吃的薯條用的是紅皮馬鈴薯, 切開的顏色較黃, 烤時的香氣非常濃, 口感偏硬鬆, 外層形成的脆皮不會因冷掉而發軟, 而且即使受潮回軟的程度也最輕.
口感跟炸薯條最像… 用其他馬鈴薯都沒那麼好吃(russet 香味淡且偏乾, yellow 偏濕軟, 香味也不足)
1. 馬鈴薯切好(最好用波浪刀, 與油接觸的切面面積增加, 成品會更酥脆), 洗去多餘澱粉後用紙或 餐巾吸乾
2 加橄欖油toss 均勻
3. 鋁鉑紙捏皺會再攤開, 薯條攤好. 捏皺的鋁鉑紙+波浪切面, 讓即便在下面的薯條也全面均勻接觸熱, 排出水氣, 成品更酥脆, 我用495F烤約十分鐘! 中間可以拿出來再toss 一下翻面烤
4. 紙袋裝好調味(看個人, 我是加上鹽, 些許海鮮粉, 糖, 海苔粉), 烤好的薯條倒入後搖勻.用紙袋不但幫助散水氣, 讓薯條不回軟, 還吸收多餘的油
好了!!
瞧瞧這酥脆感…… 只需一點點油即可...熱量大減
以前做的薯條及薯塊...用的是其他品種的馬鈴薯, 口感就沒那麼好.
台灣現在也有H&M了...真的可以去逛逛, 因為有些東西實在很好搭配又划算. (至於覺得它像地攤貨的, 就別去降低自己的格調吧XD)
我經過, 有空的話就會進去, 它進貨快, 而且每間店東西都不太一樣. 有尋寶的樂趣....東西多到爆炸般衣架都掛不住, 還常滿到地上像抺布. 哈!!!
第一推薦我常買的T-shirt….(不論男女都好)
前陣子T-shirt特價, 只要$4.95, 這批的質量真的很不錯, 難以想像的厚實柔軟…我有些很貴的設計師T-shirt 也不過如此.
字是用繡的. 感動死了. 男的Tshirt也好看, 很修身.
2. 褲與裙
加州天氣好, 短裙短褲是必備. 去年在H&M找到我心中的那件褲裙. 大概是穿出去最多次的單品.
今年看到同款不同色出來後, 亳不考慮就下手. 棉麻材質很適服.
寛褲管看起來像裙子, 方便行動外又使露出的腿看起來魔術般的細. 可正式可休閑…. 天冷搭西裝外套或開襟毛衣, 腳穿涼鞋, 高跟尖頭或牛津鞋...都不突兀
又, 這件麂皮質感的A字裙真可愛啊~~ 很好配, 我喜歡它搭上 espridrill 輕鬆又有個性
