大尾3月份生日, 聽說雙魚座的男人很糟糕... 花心愛搞曖昧沒責任感腳底抺油~~~ 還好大尾好像例外.
目前為止還算 Lucky 的我想做我們都不喜歡的巧克力...而且是非常巧克力的魔鬼蛋糕, 但想了後回頭做戚風 年紀大沒膽隨便挑戰卡路里~~
非常成功沒用中空模也漲得很漂亮...終於找出我烤箱最佳位置跟溫度!! 所以一定要仔細記錄細節.
8吋材料
A.
1. 油50g
2. 低粉 90g
3. 無糖可可粉 36g
4. 牛奶 100-110g
5. 蛋黃 6
6. 酒 10cc
B.
1. 蛋白 6
2. 糖 70g
3. tartar cream
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1. 粉類過篩
2. 油加熱至80度, 加入粉類後移攪拌盆再拌勻
3. 用餘熱加入牛奶
4. 順序加蛋黃....
5. 拌成柔順的麵糊... 若太乾加入酒...
6. 打蛋白, 糖分三次加入... 與麵糊拌勻
反正過程就是戚風...打字很累google一下都有. 只有溫度跟打蛋白跟之前不同所以要好好記一下
烤溫320-325F(160C) , 先預熱20分鐘至整體烤箱溫度均勻...
用桌上型攪拌器打不要用手持真的有差, 先加1/3糖, 慢速打發泡後轉中高速繼續, 依續加入其他糖, 總共大概打5分鐘左右.
麵糊放入中下層再烤45-55分鐘. 最下層放隔板往後推至底部, 讓火不要太直接. 320度到底不要調溫度...
可以多烤五分鐘因為沒上火~~~ 美式烤箱比較難捉摸位置跟溫度都很有個性....要慢慢試~~
裝飾及加夾心後沒拍照片, 總之大家讚聲一片很受好評~~真是太好吃了~~
*******************打字很累*************
週末去 Balboa Park 散步, 我們總繞湖快走健身... 再舖墊子順便野餐. 剛好碰到一些櫻花開, 南加長年水份不足櫻花樹也長得很糟營養不良只有苟延殘喘的枯枝長不大(其實南加根本不適合種櫻花, 但日本人死心眼沒辦法…到處種~~~)...不料過去三個月雨水多不止乾旱解除連花草樹木都活起來, 生命力十足枯枝上開滿了花就像便當打開都是菜沒有飯的感覺~~根本就賺到了.
全公園只有一棵比較漂亮大又伸展開满櫻花, 一堆東方人擠在那裡 個拍 團拍 嘰嘰喳喳每個人耗一小時有吧 超熱門, 我也想湊熱鬧 難得嘛~~ 環湖走一圈擠不進去再走第二圈終於有空檔趕快閃入就定位~~
帥啊!!!!!
